Descripción del Plato

Es una comida preparada a base de pescados y mariscos marinados en jugo de limón o naranja, cebolla paiteña, pimiento, tomate y cilantro; se trata de una comida que se come fría. Una variación del ceviche es que se puede preparar combinando pescado y mariscos Esta comida se acompaña en la Costa con chifles, patacones y en algunos casos con arroz; en la región Andina se acompaña con maíz tostado, canguil y chifles.